宿豫：全力守护群众“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先。近年来，宿豫区严格落实食品安全“四个最严”要求，紧盯食品生产、流通、餐饮各环节，通过常态化监管、智慧化赋能、精准化抽检等方式，持续织密食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。

食品安全的第一道防线，从田间地头就已筑牢。近年来，宿豫区不断强化种植业、养殖业全流程监管，高标准开展农产品“治违禁、控药残、促提升”专项行动，面向农户广泛普及农兽药科学使用、真伪鉴别相关知识，从严查处违规使用农兽药等行为。同时，辖区内各农业经营主体严格执行农产品上市检测制度，从生产源头防止不合格农产品流入市场。全年稳定供应的各类蔬果、畜禽产品均实现源头信息可查、产品出库可追，每一个环节都清晰可溯、全程留痕。

在农产品流通环节，宿豫区全面推行农贸市场常态化快检机制，进一步筑牢“放心菜篮子”的监管防线。

日前，在中国农批宿迁市场蔬菜经营区，执法人员采取随机抽查方式选定3家经营商户，从待售的青菜、辣椒、番茄等鲜菜中分别取样，现场封装、登记信息后，第一时间送往市场快检室开展检测。“每天抽检都不提前打招呼，模拟最真实的经营售卖状态，确保检测结果能够如实反映日常销售情况。”市场快检室工作人员介绍。除蔬菜外，每日抽检品类覆盖鲜肉、水产、豆制品等群众高频消费品类，样品在2小时内完成制样、试剂添加、仪器分析等全流程操作，检测结果实时滚动显示在市场电子公示屏上。宿豫区对抽检不合格食品实行“第一时间下架、集中销毁”，同步建立健全经营主体监管机制，公示摊位信息与食品来源，让群众消费过程透明可查、结果安心放心。

为破解传统食品安全监管中“人力不足、覆盖有限、响应滞后”等难题，宿豫区全面推广“互联网+明厨亮灶+人工智能”智慧监管模式，推动辖区校园食堂、大中型餐饮单位后厨监控设备统一接入区市场监管局智慧监管平台。依托人工智能算法，系统可24小时自动识别后厨人员违规操作、环境卫生不达标等风险隐患，实现后厨操作全程可视、全程受控，让食品加工环节全面“晒”在阳光下。监管人员依托智慧平台开展常态化远程巡查，有效提升风险隐患发现、排查、处置的全链条效率，推动食品安全监管由传统“人工被动排查”向“主动预警、精准管控”迭代升级。

目前，宿豫区已基本构建起“政府主导、部门联动、社会参与”的多元协同食品安全治理格局。下一步，宿豫区将持续抓实食品安全工作，常态化开展隐患整改“回头看”，严防问题反弹回潮；常态化推进普法宣传与经营主体培训，压紧压实食品经营主体责任，以更高标准、更实举措规范食品市场秩序，护航食品产业健康发展，全力守护群众“舌尖上的安全”，让群众每一餐都吃得安心、吃得放心。（施阳）