“奔跑吧，小店”系列报道 | “烘焙”美味人生 传递甜蜜味道

“我始终相信，幸福是奋斗出来的。”谈起自己的创业经历，32岁的叶继祥脸上泛起了笑容。2015年，叶继祥从南京师范大学毕业后，便做好了迎接挑战的准备。一开始，叶继祥留在南京从事教培行业。2020年，他返回宿迁，尝试另一种可能——婚庆策划师。

“我的爱人一直从事婚庆行业，在她的带动下，我决定也加入这个行业，我们商量决定一起创业，开一家婚庆策划公司。”叶继祥说，两人怀揣着热情，埋头苦干，用了一年多的时间，让婚庆策划公司走上了正轨。

2023年11月，叶继祥迎来了自己的孩子，沉浸在喜悦中的叶继祥，同时也感受到了沉甸甸的责任。“我的爱人一直都喜欢吃面包，有了孩子之后，我便希望爱人和孩子都能吃上我自己做的面包。考虑到婚庆策划公司经营得不错，我萌生了开一家面包店的想法。”叶继祥说，他将自己的想法和爱人沟通后，爱人也非常支持自己。

叶继祥告诉记者，他之前从未做过面包，是个“烘焙小白”。“为了做受欢迎的面包，我特意前往南通学习烘焙技术。一开始，面对繁杂的配方和技巧，我有点无从下手，但我很快调整好心态，不断练习，反复调配面团的比例，调整烘焙的时间和温度。经过一段时间学习和练习，我渐渐掌握了烘焙技能。”叶继祥说，每当从烤箱中取出新鲜出炉的面包，他的心中是满满的成就感。

叶继祥学成归来后，便一头扎进了烘焙行业。店面选址、购买烘焙工具、招聘人员……很快，他的面包店正式营业。“前期，我投入了20多万元，一开始，我对于面包店的经营情况预期并不乐观，但是我觉得失败了也没关系，勇于尝试就是一种成功。”叶继祥说，令自己没想到的是，他们制作的面包受到不少市民的欢迎，面包店的生意蒸蒸日上。

叶继祥深知，好的品质才是面包店的发展之道。“每天早上，我都会前往市场选购新鲜食材，同时，我会细心琢磨，持续推出新品。为了让新品达到最佳口感，在研制的过程中，我和面点师会反复试验，虽然这个过程很辛苦，但是我乐在其中。”叶继祥说，从原材料的选择到产品的制作，每一个环节他都严格把控，力求将新鲜、健康、美味的面包呈现给顾客。

叶继祥告诉记者，目前，他的面包店内有40余款面包供顾客选择，此外，在不同的季节，他还会推出季节限定产品。“‘牛肉拉各斯贝果’是我们店内的主打产品，销量非常好，前段时间，我们将红薯、板栗、南瓜等融入面包的制作中，得到了很多顾客的称赞。”叶继祥说。

回望自己的创业经历，叶继祥感慨万千。“一开始，我从事烘焙行业是为了家人，现在，我希望能够给大家的生活‘加糖’。近期，我计划在市区再开一家分店，未来，我还计划开设烘焙教学课程，将我的烘焙经验分享给更多的人。”叶继祥说，每一个梦想的实现，都离不开艰辛付出与不懈追求。只要心中有梦，勇敢追寻，生活终会回馈以甜蜜的果实。（记者 朱婉菁）