《宿迁市食品小作坊登记管理办法》10月1日起施行！守护舌尖“大安全”

2024-09-19 16:55 来源：宿迁网

近日，位于泗阳县新源镇李学军膘鸡店内的膘鸡加工现场，店主李学军与工作人员正井然有序地把淀粉、猪肉、山药、鸡蛋和葱姜等分成若干组，并反复进行增减重量、投放配料、搅拌、填料、进箱等步骤，最终制成入口嫩而不腻的膘鸡。

食品小作坊虽“小”，却是事关民生的“大事”。今年7月，宿迁市出台了《宿迁市食品小作坊登记管理办法》（以下简称《办法》），主要包括食品小作坊的定义及适用范围、登记部门及职责、登记证办理流程和证后监管等内容，进一步规范全市食品小作坊登记行为，加强对食品小作坊的监督管理工作，防范食品安全风险、传承饮食文化、方便群众生活、保障公众饮食安全。《办法》自2024年10月1日起施行，有效期至2029年9月30日。

《办法》规定，全市食品小作坊登记实行“一坊一证”制度。对申领食品小作坊登记证的要求及所需要提交的材料都有明确要求，申请食品小作坊登记证，应当依法先取得营业执照。同时要有与生产加工的食品品种、规模相适应的固定场所和设备、设施，有合理的设备布局和工艺流程，有食品安全管理人员和保证食品安全的管理制度。

为进一步帮助小作坊业主全方位理解《办法》细则，市场监督管理局工作人员走进店内，向李学军宣传《办法》的内容。“在市场监督管理局工作人员的帮助指导下，我们从《办法》中了解到食品小作坊的具体定义，以及申请食品小作坊需要的相关材料，在食品小作坊登记证有效期内，食品变更、延续都有了明确规定，为我们的生产经营带来了极大的便利。”李学军表示。

“《办法》出台以后，我局多措并举开展宣贯活动，就小作坊的登记注册流程、监督管理要点作专项重点要求，加强排查建立监管档案，梳理排查辖区内的小作坊，要求小作坊做到亮证经营，履行进货查验和索票索证制度，规范操作流程，保持场所环境卫生整洁。”泗阳县市场监督管理局食品监管科科长刘衍臣表示。

袁家村是宿迁市的美食地标之一，也是小作坊的集聚地。500多米长的街巷内，有10余家美食小店。

早上9点，袁家村内烟火气十足，宽敞明亮的车轮饼店内，老板忙前忙后，一块块色泽金黄、香甜松软的车轮饼相继出炉。

近年来，宿迁市以培育“名特优”小作坊为着力点，加大对食品小作坊的监管力度，切实规范食品小作坊生产加工行为，持续开展食品小作坊提档升级、培育培优工作，推动食品小作坊实现由“小”向“精”的转变。同时，为推动食品小作坊向品牌化发展，市市场监督管理局通过与“宿迁印象·袁家村”民俗文化旅游项目进行合作，为优秀食品小作坊牵线搭桥，吸引更多的小作坊到袁家村落户，打造特色街区，形成食品小作坊的集群效应。

“袁家村小作坊的食品特色就是纯手工、现做现卖、材料可溯源，让宿迁的游客可以吃到放心、安全的美食，节假日临近，我们还会安排烟花秀、拜月大典、曲艺杂技等节目，为小作坊注入勃勃生机。”袁家村招商运营负责人许林说。