餐饮业领涨消费市场，“烟火中国”升腾蓬勃活力

国家统计局数据显示，上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。消费是最终需求，是畅通国内大循环的关键环节和重要引擎，对经济具有持久拉动力。作为消费“四大金刚”之一， 餐饮业是消费服务业中排位最靠前的行业，是社会正常运行的基本和保障性行业。数据表明，我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%。餐饮业领涨消费市场，“烟火中国”热气腾腾、活力满满。 

餐饮消费是我国充分释放内需潜力的重要支撑点之一，与交通、旅游、商业、影视等行业的恢复紧密相连，一直是恢复和扩大消费的重点领域。国家统计局发布数据显示，2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4% 。从商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，到国家发展改革委等5部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，从多地推出丰富多彩的“夜经济”活动、适时发放餐饮消费券、举办特色美食节，到购物商圈联合网络平台、商业银行开展惠民活动等，加速形成拉动餐饮消费的强大合力，助推中国经济持续恢复向好。

人间烟火气，最抚凡人心。一边是消费者餐饮消费热情高涨，纷纷走出家门、走进餐厅，与家人朋友享受美食时光；一边是商家深度拓展产品和服务，改善消费体验，让消费者更愿意消费，餐饮市场火热升温的背后，是消费者群体与餐饮服务业的“双向奔赴”。餐饮企业挖掘消费新空间，打造露营餐饮、“摆夜市”、美食文旅等个性化消费新场景，增强消费者体验；地标美食、地标食材成为打造特色产品的有力抓手；“国潮”美食、文化主题饭店、绿色饭店、绿色餐饮等新消费模式愈发受到关注；“老字号”“特色门面”“宝藏小店”等特色美食受到热捧……越燃越旺的“烟火气”加速催热中国经济。

暑期文旅热度持续攀升，进一步燃旺城市“烟火气”，促进消费稳定增长。到乡村的绿水青山间品一杯茶，在郊外听一场露天音乐会，去博物馆的历史文物里穿梭……入夏以来，观演出、品民俗、享美食、游美景，各地加速旅游业提质升级，文旅融合故事不断“上新”。随着居民旅游需求得到集中释放，旅游出行大幅增加，带动餐饮消费持续扩大。“国潮烘焙”“新茶饮”等创新供给抓住消费者味蕾，“烧烤+奶茶”“书店+咖啡”等跨界融合带来“舌尖上”的新体验，无论是美食节上攒动的人头，还是餐厅门前等位的长龙，抑或网上飙升的外卖订单，都是餐饮燃起人间烟火气的生动写照，游客的欢声笑语传递对“诗与远方”的美好向往，串起炎炎夏日的生机与活力。

民以食为天，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。2024年上半年GDP同比增长5.0%，消费引擎表现亮眼、餐饮消费贡献凸显。持续推动促消费政策举措落地见效，发展餐饮消费细分领域，开辟更多餐饮消费新场景，支持餐饮消费智能升级，进一步以餐饮业高质量发展助力经济稳中向好，持续推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。（秦仲）