舌尖上的中秋味道

海上生明月，天涯共此时。中秋佳节到来，月饼、螃蟹……中秋时节美食有很多，一道道令人难忘的美食，吃的不仅是美味，更是一份团圆美满。通过美食这座桥梁，市民们团聚在一起，用心享受藏在美味佳肴里的幸福滋味。

传统月饼，品出幸福味

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。提到中秋节习俗，大家脑海中首先浮现出的便是吃月饼。豆沙月饼、鲜肉月饼、巧克力月饼……如今月饼的口味越来越多，而在市民张云的心中，最爱的还是五仁月饼。

“小的时候，父亲在城里上班，平时很少见到他，到了中秋节，我们全家才会聚在一起，大家一同吃月饼、赏月。那时月饼的种类很少，只有五仁月饼、冰糖月饼等，我最爱的就是五仁月饼。”张云说，到了中秋节，最高兴的是孩子们，吃完饭后，不少孩子会聚在一起玩耍，有时也会从衣兜里掏出月饼，大家一同分享。

张云回忆，那时月饼是很珍贵的，自己舍不得很快吃掉。“拿起月饼，我会小口地品尝，五仁月饼的馅料有杏仁、瓜子仁、芝麻仁等，吃在嘴里唇齿留香，可以说是老少皆宜，现在想想还是觉得很幸福。”张云说。

除了月饼，家家户户还会准备水果。中秋正是石榴成熟时，因其颜色鲜艳、饱满多子，寓意多子多福，成为中秋必备水果之一。“我记得不是每家都有石榴树的，恰好我们家就有一棵石榴树，每年中秋节，母亲就会摘一些石榴，分给附近的邻居，也送上美好的祝福。”张云说，所以在她的心中，中秋节是亲友团聚、共享美食和共赏一轮明月的美好日子。

烙糖饼，团圆又甜蜜

中秋烙糖饼，寓意“团团圆圆”，今年53岁的市民刘庆利，最近忙着烙糖饼。

“小的时候，每到中秋，母亲就会烙糖饼给我们吃，糖饼馅多是白糖。我会站在母亲旁边，看着母亲把一个个面团变成面饼，再变成一张张金灿灿、香喷喷的糖饼。这时母亲会递给我一块糖饼，尽管有点烫，但我还是会迫不及待地品尝，咬上一口，感觉又香又甜。”刘庆利说，自己特别崇拜母亲，因为她可以做出很多美食。

到了晚上，夜幕降临，圆圆的月亮挂上了树梢。刘庆利和家人，围坐在院子中，大家一边吃着甜甜的糖饼，一边唠着家常。“当时我和姐姐在一旁打闹玩耍，玩得累了，母亲就会给我们讲后羿射日的故事。”刘庆利说。

长大后，刘庆利也学会了烙糖饼。“我觉得糖饼表达了祈求家人能团团圆圆，过上幸福生活的美好意愿，现在每到中秋节，我不仅烙糖饼，还会烙一些油脂饼，满足家人不同的需求，像我的女儿最喜欢吃我烙的油脂饼了。”刘庆利说，无论是糖饼还是月饼，都象征着团圆甜蜜，也总能勾起大家关于中秋节的味觉记忆。

螃蟹俏，蟹农笑

吃就吃鲜活的，现蒸现吃才能最大程度留住美味，她的家人最喜欢清蒸螃蟹。

“宿迁的水好，养出的螃蟹自然也好，不仅肉质干净，味道也极其鲜美，留在宿迁过中秋节，品尝本地螃蟹，是一种享受。近年来，宿迁的螃蟹也越来越出名，在外地也有很多粉丝，希望这个中秋节，有更多的人爱上来自宿迁的这道美味。”夏振说。

此外，记者了解到，日前，2023年中国农民丰收节江苏省重点活动——“苏韵乡情”乡村休闲旅游农业（宿迁）专场推介暨“宿有千香·霸王蟹”开捕仪式在泗洪县举行，全市40万亩河蟹正式开捕，蟹农喜获丰收。来自泗洪县临淮镇的蟹农李晓村介绍，她家养了80多亩螃蟹，正在热销，目前上市的螃蟹最大一只约有5两重。“欢迎大家选购我们的螃蟹，这个中秋节，希望来自洪泽湖的这份美味能够让大家留下美好的回忆。”李晓村说。

秋风起，蟹脚痒。中秋节，螃蟹成为不少市民家中餐桌上的主角之一。谈起这道美味，市民夏振非常期待，在她的家中，每年中秋节，一家人赏月之际，餐桌上都少不了鲜美的螃蟹，在她的心目中，“菊黄蟹肥秋正浓”，中秋节正好是吃螃蟹的好时节。

“最近市场上的螃蟹看着品质都不错，个头都很大，单只都有5两重，价格也可以接受，准备入手一些，与家人一起分享。”夏振分享，螃蟹要

如何健康过中秋？饮食指南来了

对于一些糖尿病患者来说，过节时饮食也需要节制，如何健康地度过这个中秋？记者联系到南京鼓楼医院集团宿迁医院临床营养科主治医师李茜，请她为广大市民带来饮食建议。

李茜介绍，月饼是典型的高热量、高糖分、高脂肪食物，对糖尿病患者而言，在血糖控制比较稳定的前提下，可以少量食用，对于一些平时血糖控制不太理想的人群，建议不要食用。目前，市场上推出了一些“无糖月饼”，让人误以为它们是完全不含糖的月饼，其实并非如此，比如无蔗糖月饼，通常是用麦芽糖浆等其他糖浆原料，代替白砂糖等蔗糖原料，食用这样的月饼，血糖仍会升高。家中如果有糖尿病患者，选择月饼时，一定要看清月饼包装上的营养成分表，选择糖分和油脂含量较低、配料相对简单的月饼，这样在食用后可避免血糖出现过快升高。

螃蟹也是很多市民会在中秋节品尝的心头之爱。但李茜提醒：虽然螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有滋补作用，但螃蟹属于高胆固醇食物，特别是蟹黄的胆固醇含量丰富，对糖尿病合并心脑血管疾病及糖尿病肾病的患者来说，要少吃或不吃，避免诱发心梗、脑梗；对单纯糖尿病患者，可适量进食，但吃多了会间接升高血糖。“节日期间，少不了美食佳肴，但还是希望大家注意合理饮食，适度运动，保持生活规律，以健康的生活方式度过一个美好的佳节。”李茜说。（记者 朱婉菁 颜靖尧）