“安然护‘全’年”系列报道 | 严把节前安全关 守护团圆幸福年

春节渐近，年味愈浓。宿迁各地商超货架上的年货琳琅满目，餐饮门店的年夜饭预订活动“不断升温”，“吃得安心、买得放心”成为市民心中最真切的期盼。

为守住食品安全底线，规范节日市场经营秩序，近日，宿城区市场监督管理局聚焦群众“舌尖上的关切”，启动节前食品安全专项督查行动，执法人员深入商超、餐饮单位等地，以“全覆盖、零容忍”的姿态排查风险隐患，用精准监管与务实举措，为千家万户的团圆年味筑牢安全屏障。

“麻烦出示一下这批冷鲜肉的检疫合格证和进货台账。”近日，在市区洪泽湖路上的一家大型超市内，执法人员的身影穿梭在年味十足的货架间。针对米面粮油、生鲜果蔬、坚果糖果、腊味腌制品等节日热销商品，执法人员逐一核查商品生产日期、保质期及检验合格证明，细致地核对进货台账与索证索票记录，确保每一件商品“来源可溯、去向可追、质量可控”。

执法人员在检查中发现，部分生鲜销售区未按规定公示检疫合格证明，执法人员当即指导经营者将证明张贴于醒目位置，让消费者直观地监督。“以前买生鲜只看新鲜度，但在这里能清楚地看到检疫合格证明，加上执法人员这么细致地检查，我们心里更踏实了。”正在挑选春节食材的市民王女士说。

除了食品安全，价格平稳也是节日消费的重要保障。执法人员重点核查年货价签标注情况，严厉打击价签标价与实际售价不符、虚构原价、哄抬物价等违规行为，督促经营者坚守诚信经营底线。“建议消费者主动询问价格、理性比价选择，同时妥善保管购物凭证，若发现价格纠纷或侵权行为，可第一时间联系相关人员。”宿城区市场监督管理局标准计量与价格监管科科长解苗瞄的贴心提示，为市民节日消费送上了“定心丸”。

如果说商超采购是年味的“序曲”，那年夜饭便是新春团圆的“重头戏”，其食品安全直接关乎节日的幸福感。执法人员将督查重心下沉至餐饮单位，对承接年夜饭的大小门店开展“穿透式”检查。在宿城区一家热门餐饮门店的后厨，操作间内，厨具摆放整齐，厨师们正有条不紊地准备食材。执法人员逐一核查原材料新鲜度、加工流程规范性、餐具消毒记录、从业人员健康证明，当发现部分已加工完成的菜品未按规范密封保存时，执法人员当即提出整改要求：“加工后的菜品无法进行二次清洗，必须加盖保鲜膜密封存放，这是防范交叉污染的关键环节，马虎不得。”经营者当即响应，现场完成整改。

对于大中型餐饮单位，执法人员更是提前介入、精准督导，重点核查食品留样制度的落实情况。“年夜饭的每道菜品都要按规定留样，冷藏存放48小时以上，留样重量不低于125克，留样记录必须翔实可查，确保食品安全全程可追溯。”宿城区市场监督管理局食品安全监管科科长张勇介绍，针对检查中发现的问题，该局已建立“问题清单+整改时限+回头复查”的闭环管理机制，对拒不整改的经营主体，将依法从严处罚。

此次专项督查中，执法人员既当“监督员”，也做“宣传员”，在排查隐患的同时，执法人员还向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，增强经营者的主体责任意识，引导行业规范发展。为畅通群众监督渠道，监管部门同步公布“12315”“12345”政务服务热线，明确承诺对群众反映的食品安全问题和消费纠纷，做到“接诉即办、快查快处”。据悉，春节期间，宿城区市场监督管理局将持续加密巡查频次、延伸监管触角，以“时时放心不下”的责任感织密织牢食品安全防护网，让市民在鲜香醇厚的年味中，尽享平安祥和的新春团圆时光。（记者 臧子青 姜飞雪）