禁用“零添加”标识！食品安全新规发布后，宿迁市场有何变化？

日前，国家发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，明确规定预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等词汇及其同义语对食品配料进行特别强调。新规出台后，商超里的“零添加”商品是否还存在？消费者购买食品时该注意什么？近日，记者就此进行了采访。

“零添加”商品依然存在

4月8日，在市区洪泽湖路一家大型超市，此前常见的标称“零添加”“零脂肪”的酸奶、鲜奶、果汁等产品仍在货架上销售。

在饮料区，一些饮料曾以“零添加色素”“零添加防腐剂”为卖点。如今，有的产品还保留着相关标注。记者随机询问了几位正在选购饮料的消费者，大部分人表示听说过“零添加”食品，但对于新规定并不了解。消费者李女士说：“我平时买东西会比较关注‘零添加’，觉得这样更健康，没想到以后不能这么标了。”

记者在这家超市的调味品区域看到，仍有不少商品包装上标有“零添加”字样。在这里，远远便能看到许多酱油瓶身标有醒目的“0”。然而仔细查看配料表后会发现，这些“零添加”的含义各不相同。一款标注“零添加”的老抽，配料包括水、非转基因黄豆、白砂糖、食用盐（未加碘）、小麦，“零添加”指的是不含碘。而另一款宣称“零添加”的料酒，指的是不添加食用酒精。

记者采访发现，这些声称“零添加”的商品很容易对消费者产生误导。在给孩子选购酸奶的市民杨女士说：“我一直都给孩子挑选标有‘零添加蔗糖’的酸奶，不想让孩子摄入太多糖。今天仔细看了配料表才发现，这些酸奶虽然不含蔗糖，但含有聚葡萄糖、木糖醇、三氯蔗糖。”

该超市工作人员表示，目前还没有收到关于全面下架“零添加”字样商品的通知，但已经知道了新规定，后续会根据要求进行调整。

新国标设有2年过渡期

记者了解到，在产品上特别强调“零添加”，不利于消费者便捷、准确获取产品信息。禁止预包装食品使用“零添加”“不添加”，是为了使消费者正确了解食品标签信息，更科学自主地选择食品，避免消费者错误理解这些宣传用语，进而忽略产品真实属性，对食品安全和健康造成潜在风险。

那么，市面上现售已标注的产品怎么办？据宿迁市市场监督管理局相关工作人员介绍，新规设置了2年过渡期，2027年3月16日前生产的库存商品仍可按旧标准销售至保质期结束，此后的所有产品必须全面执行新国标。这一过渡性安排既避免了食品浪费，也为企业留出技术升级和标签整改的缓冲空间。

消费者该如何看懂配料表？

新规施行后，广大市民该如何科学选购食品呢？

宿迁市市场监督管理局工作人员称，消费者想要了解食品的真实属性，正确阅读食品标签的配料表、营养成分表等信息是关键。通过配料表，消费者可以了解食品中每一种配料，包括食品添加剂的真实使用情况；通过营养标签，消费者可以充分了解食品的营养信息。营养标签主要包括四部分内容：营养成分表、营养声称、营养成分作用声称以及其他补充信息，其中最重要的是营养成分表。营养成分表，往往有3列数据：第一列说明的是这个食品里面主要含有的营养素的种类；第二列反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各种营养素的含量；第三列是营养素参考值（NRV）的百分数，反映的是这种食品中的营养素与人体每天需要量的比值。

消费者想通过食品配料表判断食品的质量，还可以关注以下几个关键点：特殊人群需注意信息、如何识别含反式脂肪的食品、关注致敏物质等。（记者 周妮 王艳珅 臧子青）