宿迁宿豫：年夜饭预订火热 激发餐饮消费活力

“菜单还没出来的时候，客人就打电话咨询了。”

“我们从12月底就开始年夜饭预订，年夜饭的时间主要集中在年三十的晚上和初一到初六的中午。”

近日，在宿豫区万达广场，笔者看到，写着“年夜饭预订”字样的广告牌摆放在各大餐厅出入口或店内显眼位置，吸引了不少顾客停留。

岁末年味渐浓，随着春节脚步的日益临近，宿豫区的餐饮市场迎来了新一轮的热潮，全区多家餐厅的年夜饭预订呈现火爆态势，不少餐厅大年夜的座位已经售罄，出现“一桌难求”的情况。除了传统的预订方式，各大餐厅纷纷推出线上预订套餐，如通过美团、大众点评等平台推出优惠年夜饭、团圆餐等到店套餐，提前锁定春节期间消费者的堂食需求。

对于许多家庭来说，春节的年夜饭是每年最期待的一次盛宴，年夜饭不仅承载着对美好生活的期盼，更是家人团聚、亲情流露的重要时刻。

为了尽可能满足消费者需求，宿豫区的餐厅纷纷推出各式各样的年夜饭服务，其中有不少餐厅开始提供年夜饭半成品打包服务。在城区的一家酒店中，工作人员介绍，今年他们推出的年夜饭半成品礼盒很是热销，已经收到了不少预订单。“顾客可以提前预订想吃的菜品，我们会在当天将这些菜品搭配好，再根据顾客的需求制作成全熟或者七分熟，顾客拿回家后只需要稍微加工，便可以食用，食盒中的菜品都是当天购买、制作。”

据了解，全区多家餐厅推出的不同价位、不同菜系的年夜饭半成品礼盒琳琅满目，礼盒内的菜品数量从6道至18道不等，价格也从200余元到上千元不等，大部分礼盒中都包含鸡、鱼、牛肉，还有花椒肉、酥肉饼等宿迁本地菜，适合超过十人的家庭聚会。

此外，笔者还注意到，近来还兴起了新的制作年夜饭的方式——预约厨师上门制作年夜饭，该服务提供包工包料和包工不包料两种选择，包工包料是客户确认菜单后只需提供基础厨具，而包工不包料需要客户确定菜单、准备食材，再由厨师进行加工。

日前，在市民彭女士家中，厨师王师傅正在厨房忙碌着，洗菜、切菜、炒菜，手法娴熟，有条不紊。彭女士说，她最近刚搬了新家，当天为了请朋友来家里吃暖房酒，特意提前预订了厨师上门做菜。

“我们不用自己去准备食材，直接告诉厨师想吃什么，他就会把菜带过来，然后替我们做，我觉得挺方便的，也不用出门，而且在自己家里面做干净卫生，比较放心。”彭女士表示，过年时把大量的时间花在做饭上，有点费精力，她打算到时候也请厨师过来做一下年夜饭。

除夕夜，家人团聚，辞旧迎新，一桌丰盛的年夜饭是必不可少的，除夕餐桌越来越多的“打开”方式，不仅烘托出新春佳节浓浓的团圆美满氛围，也彰显着消费市场的生机活力。（施阳）