从“可盐可甜”到“千滋百味” 今秋月饼上演口味大战

宿迁网讯（记者 王艳珅 周妮 臧子青）中秋佳节将至，作为节日里的传统美食，月饼又将成为市场的主角。在这场月饼“大战”中，究竟什么样的月饼能拔得头筹？连日来，记者进行了探访。

老式手工月饼传承中秋老味道

中秋节临近，月饼作为中秋节的传统美食，再度成为市场焦点，而传统手工月饼因为独特的老味道，总是能吸引一批人的味蕾。

9月10日，记者走进市区市府东路一家传统手工月饼店，浓浓的月饼香味扑面而来，爱吃老月饼的食客排着队等着月饼出炉。在宽敞明亮的制作间里，桌子上整齐地摆满了月饼。

记者观察店内的价目表看到，在售的月饼种类繁多，五仁、椒盐、紫薯、红豆沙等传统口味月饼占据“C位”。该店工作人员介绍，从9月初开始，店内就不停地接订单，每天都有顾客排队购买。与机器制作的月饼相比，老式手工月饼制作流程更加严格，如此制作出的月饼外壳酥脆、饼馅松软。在包装设计上，老月饼没有花里胡哨的包装，新鲜出炉的月饼被放置在一个透明的塑料盒中，方便顾客开盖即食。

“我每年都来他家买五仁月饼，五仁月饼是最经典的，馅料丰富，口感醇厚，是我们小时候的味道。”食客郝女士说，纵使新式月饼花样百出，却难抵老味道。她拿出一块表面金黄、外层酥脆的五仁月饼，掰开尝一口，瞬间沉醉在香甜的味道里。

新奇口味月饼层出不穷

与传统月饼更受长辈青睐不同，创新口味的月饼则颇受年轻人喜爱。记者在采访中发现，不同于前些年“雕金画银”的豪华包装，今年的月饼厂家纷纷将心思花在“改造月饼本身”，不断以各种各样的创意吸引人们的目光。

9月11日，在市区一家大型超市，市民叶女士正在挑选不同口味的冰皮月饼。叶女士说：“我喜欢尝试一些奇奇怪怪的口味，榴莲月饼就是我在朋友圈看到的，觉得很有意思，想买些尝尝。现在月饼的口味越来越多了，经常有很多让人意想不到的新奇口味。”

该超市工作人员告诉记者，今年榴莲等热门水果口味受到年轻消费者的追捧。随着健康意识的增强，消费者在选择月饼时也越来越关注其中的健康因素。无糖、低糖、低脂等健康概念的月饼成为市场的新宠。

记者发现，“减糖月饼”今年格外受到消费者的青睐，不少月饼在包装显眼处将“少糖”“低脂”“全麦”等字样放大标粗，彰显产品健康理念。市民孙先生说：“我想选盒月饼给老人和小孩子吃，我在选择月饼时会看它的糖分和脂肪含量，无糖月饼虽然口感上可能不如传统月饼那么甜，但吃起来更放心。”

网购月饼热度不断攀升

“现在网络这么发达，网上买月饼很方便。我平时工作忙，没时间去实体店挑选，在网上可以轻松对比不同品牌和口味，直接下单就送到家了。”家住宿迁经开区聚龙花园小区的市民付女士说。

网购月饼的优点有很多，付女士高兴地介绍：“网购月饼不仅方便了我们的生活，还让传统节日的庆祝方式更加多样化。”事实上，除了便捷性之外，网购月饼的个性化定制服务也让付女士感到十分贴心。

还有几天就是中秋节了，付女士在网上定制了一款带有家庭照片的月饼礼盒，打算作为礼物送给自己的父母。

网购月饼之类的食品时，不少市民会考虑到产品质量问题。家住市区新世纪花园小区的吴先生说：“确实有点担心，毕竟看不到实物。就怕买到不好吃或者不新鲜的。不过我一般会选择大品牌，感觉质量更有保障一些。”

与此同时，记者注意到，电商平台上的宠物月饼也十分热销，一些市民选择为自己家的宠物狗和猫购买个性化月饼。

鸡肉味、牛肉味、鱼肉味……在市民张女士网购的快递箱中，装满了各种口味的宠物月饼。记者看到，宠物月饼的包装也十分可爱，有的做成了骨头形状，有的印上了宠物的图案。

张女士在市区经营一家宠物店，快到中秋节了，她从网上批发了一些宠物月饼到店里零售，很受欢迎。“去年，宠物月饼的销量就很不错，很多宠物主人愿意为自己的宝贝购买一份特别的礼物。所以今年，我们也根据市场需求，增加了新的口味和款式，满足不同宠物的喜好。”她说。