小得盈满，吃“苦”尝“鲜”

小满，是夏季的第二个节气。进入小满节气后，我国南方雨水渐盛，此时北方麦类等夏熟作物的籽粒也开始灌浆。在这个节气里，宿迁市民青睐哪些美食呢？一起来看看！

苦瓜炒蛋

进入小满节气后，饮食调养宜以清淡的素食为主，可常吃具有清利湿热、养阴作用的食物。在我国的南方地区有“小满吃苦”的习俗，这里的“苦”指的是各种带有苦味的食物，如苦瓜、蒲公英等都属于苦味食物，人们认为小满节气吃些“苦”，能够清热去火，清爽度夏不疰夏。

家住宿城区的市民宋女士告诉记者，小满时节，正是苦菜鲜嫩的时候。苦菜的代表当属苦瓜，苦瓜是清热解毒的一剂良方，具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。宋女士有道拿手菜叫苦瓜炒蛋，家人尝过赞不绝口。

“苦瓜具有调节血压、控制血糖、健脾开胃等功效。我们可以先将苦瓜洗净去籽，用勺子刮去白瓤，切成薄片，锅中烧热水，加入少许盐和油，把苦瓜片倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。”宋女士说着就开始准备着，随后，她在鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中翻炒，炒成大块盛出备用。

宋女士说：“其实做法很简单，接下来，用锅中底油爆香蒜末，然后把苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入生抽、盐、糖等进行调味。把鸡蛋倒入锅中，和苦瓜片一起翻炒均匀即可出锅。这道菜的独特之处在于它的清香与微苦，令人回味无穷。”

冬瓜炖老鸭

随着气温升高，降水增多，高温湿热的气候环境下，身体的消耗会增大，这个时候可以多吃一些富含蛋白质的食物，以此来为身体补充营养。今年47岁的市民陆先生告诉记者，老鸭是夏季的进补佳品。

陆先生告诉记者，鸭肉性凉，利水消肿，天热的时候吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。这道菜怎么做好吃呢？陆先生可是有诀窍的。鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小不油腻。

“鸭肉洗净切成大块，锅中加凉水，放入鸭肉，大火烧开后去掉杂质和血沫，捞出沥干水分。锅中烧热油，姜丝爆香，之后把鸭肉倒入锅中翻炒变色，翻炒时加入少许料酒。”陆先生说，由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油，鸭肉炒香后加入足量开水，大火煮沸，转小火炖煮30分钟。待鸭肉八分熟时放入块状的冬瓜，冬瓜煮至半透明状就可以调味了。

金黄枇杷

俗话说：“小满枇杷半坡黄。”小满时节，食用枇杷“正当时”。

宿迁人对枇杷的喜爱可见一斑，公园里、小区里、庭院中，枇杷树随处可见，空气中弥漫着枇杷的香甜。

家住宿迁经开区天星花园小区的市民周佳琛擅于将枇杷制作成各种美食，放入锅中熬制枇杷酱，或加入白酒泡制枇杷酒。“枇杷的色泽鲜亮，果肉饱满多汁，口感鲜美，不管怎么制作都很好吃。”周佳琛说。

周佳琛介绍，枇杷肉质细腻、味甘清甜，具有一定的食疗价值，富含人体所需的许多营养元素，是营养丰富的“保健水果”。

小满时节，记者走访看到，在宿迁，不少枇杷树上挂满了金黄色的果实。在宿城区蔡集镇一采摘园，市民冯女士带着孩子正在采摘。她一边品尝着鲜甜的枇杷，一边给孩子讲述着枇杷的生长过程和营养价值。冯女士说：“小满时节正值枇杷成熟，我们每年都会来采摘枇杷，让孩子亲手体验采摘的乐趣，同时也能了解食用枇杷的好处。”

该采摘园负责人秦先生介绍，宿迁各地种植了多个品种的枇杷，每个品种的口感和风味虽略有不同，但都保持了枇杷的鲜美和营养，市民可以通过采摘、品尝、购买等方式，更好地体验小满时节枇杷的美味。

除了采摘园，宿迁市区的各大超市和农贸市场也摆满了金黄的枇杷，吸引市民前往选购。

甜美樱桃

除了枇杷、荔枝以外，樱桃也是小满节气的时令水果。此时，樱桃到了最好吃的时候，鲜美的口感和丰富的营养价值，让其成为众多市民的心头好。

“樱桃的色泽鲜艳，宛如一颗颗晶莹剔透的红宝石，光是看着就让人心生欢喜，不仅美味，还富含铁元素和维生素C，对人体有诸多益处。”家住宿城区梨园小区的市民郭女士说，每年小满节气前后，她都会特意去市场挑选新鲜的樱桃，和家人一起品尝。

郭女士说：“除了直接食用，我还会尝试将樱桃做成各种美食，比如樱桃沙拉、樱桃果酱、樱桃冰沙等，不仅为生活增添了亮色，更是健康饮食的好选择。”

近日，在宿豫区一有机果园内，约10亩樱桃批量成熟，不时有人拎着篮子，穿梭于樱桃树间采摘。“粒大肉厚、酸甜可口，很适合带着孩子来采摘游玩。”市民杜峰说。

据了解，虽然樱桃的药用价值不容忽视，但只有适量食用，才能对调理身体、增强免疫力有着积极的作用。因此，大家需要注意的是，樱桃虽好，却不可贪多。尤其是体质偏热或有内火的人来说，过量食用樱桃可能会导致身体不适。（记者 王艳珅 臧子青）