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南京市疾控:疫情期间,应该这样吃!
发布时间:2021-08-02 16:31  来源:光明网  

当前疫情防控形势严峻复杂,夏季高温会带来较大的食品安全风险。因此,我们对于食品安全问题需更加谨慎。究竟有哪些方面需要了解呢?南京疾控专家这样提醒——

一、食品采购和存储

1防护到位

(1)到正规菜场、超市买菜。

(2)买菜全程做好个人防护。

2适量、分类存储

(1)每次可购买2-3天所需的果蔬,不囤积过多食品。

(2)可适量存储耐放的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类制品及速冻食品。

(3)生肉、水产品等应分成小块、单独包装存放。

3营养均衡

(1)新鲜果蔬要多吃。

(2)食品应粗细搭配、荤素搭配,蛋奶兼顾。

4拒绝野味

(1)不购买、食用野生动物等“野味”。

(2)不采、买、吃不认识的野菜、野果和野生菌。

(3)不自行宰杀活畜禽。

(4)不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。

二、食品加工

1煮熟热菜

(1)尽量不做凉拌菜。

(2)菜豆、肉蛋禽和水产品等须彻底煮熟。

2注意手卫生

(1)接触生鲜时避免直接揉眼鼻。

(2)砧板、盛放容器等应生熟分开。

(3)烹饪前后要用洗手液(肥皂)洗手,烹饪中接触不洁物品后也要洗手。

3留意剩菜

(1)做好的食物尽快食用,室温下存放不宜超过2小时。

(2)剩菜剩饭再次食用前要彻底加热。

三、外卖订购

我们应尽量在家烹饪就餐,确有外卖点餐需求的,应做好个人防护并注意以下4点:

1不订购冷食、生食。

2收取外卖全程戴好口罩,告知配送人员将外卖放入指定地点,尽量进行无接触配送,如需交流要保持1米以上距离。

3收取外卖最好戴手套,取回家后立刻洗手,必要时对外卖外包装消毒。

4外卖熟食送到后应在2小时内食用。(记者王甜)

来源:光明网

责编:邵严严
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