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清明时节,这三种“草”很养生
发布时间:2021-04-07 11:15  来源:南京晨报  

随着清明节气的到来,气温逐渐上升,春回大地的感觉越来越明显,不少青绿色的蔬菜也陆续上市,但是对于喜欢野味的读者来说,这个节气的三种“草”却是难得的美味,错过这个时候想要吃的话,又要等到明年了。

清明时节的荠菜冲洗干净,捆成一小捆,放在锅里围成一圈,放些水,加几个鸡蛋连壳煮,熟了以后用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会,吃过的人都感觉那种清香回味无穷。南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说,荠菜的营养价值和食疗价值皆很高,中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之功效。荠菜适合春季食用,但需要注意以下几点:荠菜可宽肠通便,便溏者慎食。荠菜性味偏凉所以体质虚寒者不能多吃。

提起青蒿,夏公旭介绍说,青蒿的美名实际上古已有之,青蒿的嫩苗叫茵陈,是中药里面清热退黄疸的药。清明前后的青蒿正是美味娇嫩的时候,眼下正值初春,气候干燥,易咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣等。那么,春季吃什么食物可以清热去火呢?怕上火的朋友们,不妨吃上一些青蒿蹄花汤,青蒿含有多种矿物质和维生素,是清热解毒佳品,再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花,更具滋补润燥功效。

秧草有“野菜之王”的美称,它的钙、锌、硒、维生素C和维生素B_2五大营养素在绿叶蔬菜中都很高。《本草纲目》之中记载它有“利五脏,轻身健人,洗去脾胃间邪气,通小肠诸恶热毒”之功效。

该院肺病科(呼吸内科)主任医师李芳介绍说,初春时节是各种呼吸道疾病的高发季节,适当补充维生素C含量丰富的蔬菜,有助于增加抵抗力。因此,这个时候吃些有秧草作为食材的佳肴,比如秧草烧鳜鱼或者烧河蚌,都是养生又美味的选择。通讯员 杨璞

南京晨报/爱南京记者 戚在兵

责编:仝娓婷
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