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春韭豆腐泥鳅汤 温阳补肾
发布时间:2021-03-02 11:01  来源:广州日报  

“春寒还料峭,春韭入菜来”,春季到了,韭菜性温,乍暖还冷的春季吃点春韭以除阴寒正合适。初春的韭菜品质是最好的,趁着春韭上市,配合豆腐、泥鳅滚个汤,正好能温阳驱散、健脾益肾。韭菜也叫“起阳草”,除温肾壮阳、活血祛瘀的作用外,还能暖胃醒脾。而泥鳅中含有丰富的亚精胺,有研究发现亚精胺有改善血压,降低心血管发病率。但需要注意的是韭菜不好消化,有胃病及消化不良者不宜多吃。

菜品:春韭豆腐泥鳅汤

主要功效:温阳补肾、益气和中

推荐理由:春季应季汤水

材料:韭菜150克、豆腐2块、泥鳅5条(3~4人份)。

制作方法:韭菜挑除杂物,洗净,裁成3厘米左右小段;豆腐冲洗,划“十”字成小方块;泥鳅放入清水中加入少许油及盐养1~2天,待泥鳅吐净泥沙后放入热水中2分钟后捞出,洗净擦干后放入煎锅中小火煎香后放入锅中,加水及少量食油烧开,放入豆腐煮八分熟,加入韭菜,滚熟,加食盐调味即可。

责编:曹旻
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