在我们的日常生活中，鲜虾是大众最熟悉的肉类食材之一。

而且由于其肉质鲜嫩，低脂高蛋白，所以在家常菜的分布之中，经常能看到各种虾类美食。

就比如说最常见的清炒虾仁、椒盐基围虾、虾仁炖蛋、水煮虾、干锅虾等等。

如果您对今天这款美味也有兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。

【美食名称】：水晶虾饺

【准备原料】：鲜虾20-30只（总重量不能低于一斤），荸荠6个，姜末6克，小麦淀粉200克，玉米淀粉50克+15克，胡椒粉两克，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐和鸡精少许。

第一步：首先把买回来的鲜虾去皮，去壳，去虾线，然后用清水洗干净控干；荸荠去皮，切成细碎备用。

第二步：把准备好的虾仁分成2份，一份占总体重量的2/3，一份占总体重量的1/3，把2/3重量的虾仁剁成虾肉碎，把1/3重量的虾仁切成小块。相对于这步来说，切成虾肉碎的作用只是为了整体揉捏的肉质上劲，而余下来的虾肉块只是为了让虾仁水饺吃在嘴里更加有肉的嚼劲。

第三步：准备一个稍微大一点的碗，把处理好的两种虾肉放入其中，依次加入准备好的姜末，荸荠碎，15克玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，两克胡椒粉，半颗的盐和鸡精，均匀搅拌至无颗粒状的虾肉糊。

第四步：待虾肉揉至上劲之后，加入两毫升的食用油均匀搅拌30秒，放在一边腌制15分钟。

第五步：把准备好的小麦淀粉和50克玉米淀粉倒入碗中，分次少量的加入80度的热水，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第六步：而后把面团搓成1.5cm直径的长条，等分出25克左右的小剂子，然后按照下面这张图的样式，搓成圆球，用擀面杖擀成7cm左右的饺子皮。

第七步：相对于饺子的包捏手法，每个地方略有不同，您可以按照家乡的手法自行捏制。如果你实在对于包饺子不是太在行，也可以用现成的饺子模具或者网上找一些视频翻看一下，稍微尝试几次，就会有所突破了。

第八步：最后的步骤就是把饺子放在蒸笼中，大火蒸12分钟左右就可以出锅品尝了。

相对于今天这款居家美味来说，无论是把它当做早餐，还是把它当成日常小吃，那都是非常不错的解馋美食。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。