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又到一年端午时 孕妈吃粽有讲究
2020-06-23 11:49  来源:南京晨报  
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端午节食粽子是中国的传统习俗,也是中国一种特有的节令食品。红枣、豆沙、鲜肉、蛋黄……五花八门,但粽子是粘食,本身不易消化,热量又高,对于孕期诸多禁忌的准妈妈而言,这粽子是吃还是不吃?

南京市妇幼保健院营养科副主任医师苗苗介绍,粽子的原料是糯米,富含维生素B,能温补脾胃、补益中气,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米煮成粥容易被人体吸收,适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。从这点来说,孕妇是可以食用的。但糯米做成粽子等点心时,粘性增大,难以消化吸收,容易引起腹胀、腹痛,还会影响其他营养的摄入。并且,糯米中含有丰富的支链淀粉,会使血糖升得非常快,所以孕期血糖高的准妈妈们不宜食用。

“很多人买粽子只是挑口味、看价格,其实看外包装上的营养成分表和配料表更重要。”苗苗介绍,此外,大家都觉得肉粽子热量高,其实豆沙粽子的热量也不能忽视,普通的碱水粽子热量相对较小,但如果沾糖吃,至少会增加20至50千卡的热量。

选好了粽子,怎么吃得健康也有讲究。苗苗建议,一是要选对时间吃。粽子本身不易消化,不宜在清晨和晚间食用。因为这两个时间,胃肠蠕动都较白天慢,吃后容易引起消化吸收障碍,因此孕妇早上起床后和晚上临睡前,最好少吃或不吃。

二是要根据馅料食用。相较传统的粽子,现在的粽子馅料变得相当高级,肉、豆沙、蛋黄等各式各样原材料被包进去,结果是脂肪多、糖分多、热量高。而且如果是超重、孕期高血压、血糖高的准妈妈,最好忌口,即便没有这些症状,最好也不要蘸糖吃。

三是要与其他食物搭配吃。因为粽子容易产生饱胀感,可以与其他帮助消化的食物搭配吃,比如纤维较多的蔬菜,或者配合喝一些红豆汤、酸奶等促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外,准妈妈们还要控制吃油的量,并且避免摄入过高的热量。可以从粽子的原料上动脑筋,比如用五谷杂粮替代糯米,加入些诸如红豆、绿豆等有益的食物,控制热量的同时,也降低了血糖升高的速度。通讯员 杨晶

南京晨报/爱南京记者 孙苏静

责编:曹旻
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