坚守传统技艺，让美好的糕点“说话”

“美好的食物是会说话的。”在市区宿支路与发展大道交叉口附近，有一家制作传统中式糕点的店铺，店主张妍是一位“80后”，她爱茶、品茶，将茶视为知己。如今，她也用茶和茶点为自己创造了美好生活。

2016年，张妍因探亲前往深圳，在当地一家有着几十年茶点制作经验的茶餐厅里，接触到了传统中式糕点，因为对糕点感兴趣，便跟着师傅学习了两三个月。从深圳回来之后，正逢中秋节，张妍便决定利用所学做副业赚钱。“2016年，很多人使用微信朋友圈卖货，我抓住了这个机遇，在中秋节靠卖蛋黄酥积累了第一批顾客。”当年中秋节假期，张妍赚了3万多元，尝到甜头后，她便坚持利用工作之余，做传统中式糕点赚钱。

“2019年，公司在裁员，我也对人生有了新的规划，就离开了公司回来专心做糕点。”张妍坦言，传统中式糕点治愈了她，她曾是个做事雷厉风行的人，说话也很少顾虑对方的感受，从事传统中式糕点制作工作之后，她学会了让自己的心态放松下来，包容他人的不足，人也变得随和许多。

“中式审美中的方与圆、印章等元素，也被古人运用在了糕点制作中，使传统中式糕点更加具有观赏性。”张妍非常享受制作传统中式糕点的过程，在这个过程中，她能完全静下心来去理解传统中式糕点中的文化内涵。“传统中式糕点经过一代代人的继承和发扬，保留着古人的智慧。”张妍认为，传统中式糕点的历史可以与茶文化发展结合起来研究，而她在了解传统中式糕点历史的过程中，也深深爱上了史书中的那一缕茶香。

近年来，人们对传统文化的接受度越来越高，传统中式糕点因其口感好、外形美等特点备受年轻人的喜爱。

张妍将传统中式糕点通过网络平台分享给更多的网友，收获了一些粉丝。在这个过程中，她不断读书、查阅资料扩展自己的知识面，学习拍摄、剪辑等技能，她说：“是传统中式糕点让我遇见了更美好的自己。”

创新是发展的灵魂，对于传统中式糕点来说，创新也是一条长久之计。据悉，店铺在继承传统技艺基础上，不断开拓创新，改良糕点制作配方，改变传统中式糕点重油重糖的缺点，做出更加符合当代人饮食习惯的新中式糕点。

时近正午，糕点店铺中茶香悠悠，精致的传统中式糕点被摆上了茶桌，张妍侧坐在椅子上，手中端着一杯冒着热气的茶……（徐欢）